COCINA CUBANA RECETA : TERNERA GUISADA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
4
6
2
2
1/8
1
1
1/8
Cebolla mediana
Dientes de ajo
Tomates de cocina
Ajíes medianos
Cucharadas de pasta de tomate
Taza de vino seco
Hoja de laurel
Pizca de pimienta molida
Taza de aceite
Sal al gusto
ELABORACIÓN: TERNERA GUISADA
Limpie y pique las especias frescas en julianas, sofríalas en el resto del aceite en el propio recipiente donde cocinará la carne.
Cuando las especias estén marchitas, incorpore la pasta de tomate, hoja de laurel, vino seco y 2 l de caldo, deje cocinar 5 min y eche la carne. Cocine a fuego lento hasta que se ablande bien y sírvala acompañada de arroz blanco.
Si la carne es blandita y la salsa no ha sido cocinada el tiempo necesario para que se ponga espesa, separe la carne y deje reducir la salsa. Luego añada la carne nuevamente.
