VACUNO RECETA : PULPETA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
½ libra
¼ libra
1
3
200 ml
2
½
¼
3
Masa de puerco
Jamón
Cebolla
Dientes de ajo
Migas de pan mojadas en leche y escurridas
Huevos
Cucharada de sal
Cucharadita de pimienta
Huevos duros
Ramas de perejil
ELABORACIÓN: PULPETA
Se pasa por la máquina de moler las carnes, el jamón, la cebolla, los dientes de ajo y las ramas de perejil. Se le añaden las migas de pan, los huevos, la sal y la pimienta.
Se amasa todo un rato, hasta tener una mezcla compacta.
Se le da la forma de rollo. Se mecha con los huevos duros y se vuelve a dar la forma de rollo.
Se envuelve en una servilleta y se amarra con un cordel.
Se echa en agua hirviendo (la debe cubrir) y se le añade al agua, sal, granos de pimienta y un chorro de vino seco. Se hierve durante 2 horas. Se escurre y se le quita la servilleta.
