COCINA CUBANA RECETA : LENGUA DE RES ENTOMATADA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
3
1
2
4
Cebolla grande
Dientes de ajo
Pizca de pimienta molida
Cucharadas de pasta de tomate
Cucharadas de aceite
Sal al gusto
ELABORACIÓN: LENGUA DE RES ENTOMATADA
Sáquelas y quíteles toda la piel, córtelas en lonjas de 1 cm de grueso.
Sazónelas con sal y pimienta y consérvelas hasta el momento de usar.
Limpie y pique las especias frescas en juliana fina y sofríalas en aceite hasta que estén marchitas.
Incorpore la pasta de tomate, el vino y 2 tazas de agua. Coloque las lonjas de lengua en la salsa y deje cocinar a fuego lento hasta que hayan ablandado lo suficiente.
Sírvalas acompañadas de arroz blanco.
En algunos lugares del país se acostumbran introducir un chorizo por el centro de la lengua a todo lo largo y se sumergía entera en la salsa; después que se ablandaba, se cortaban las lonjas, siguiendo con esto una tradición española, entonces se le llamaba Lengua mechada con chorizo.
