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VACUNO RECETA : CORAZÓN DE RES GUISADO

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  2
1
3
2
6
2
1
1
100 g
1/8
1/8
½
Corazones de res medianos
Cebolla mediana
Dientes de ajo
Ajíes medianos
Tomates naturales
Cucharadas de pasta de tomate
Hoja de laurel
Pizca de pimienta molida
Tocino
Taza de vino seco
Taza de aceite
Taza de caldo sustancioso
Sal al gusto
 
 

 ELABORACIÓN: CORAZÓN DE RES GUISADO

   
 
Abra los corazones al centro, sepáreles las venas y nervios de su interior, córtelos en lonjas finas de 6 cm de largo y sazónelos con sal y pimienta.
Pique el tocino en jardinera fina, y las especias después d peladas y limpias, en julianas.
En recipiente adecuado sofría el tocino con una parte del aceite.
Cuando esté dorado añada las especias hasta que se marchiten.
Agregue la pasta de tomate, hoja de laurel, vino y caldo y deje cocinar a fuego lento 10 min.
En el resto del aceite bien caliente dore las lonjas de corazón e incorpórelas a la salsa.
Déjelas cocinar 5 min y sírvalas acompañadas de arroz blanco o vianda hervida.
 
     
     
     
 

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