VACUNO RECETA : APORREADO DE TERNERA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
6
6
6
2
3
1
1
1
1
¼
Cebolla grande
Ajíes de cocina
Tomates
Dientes de ajo
Cucharadas de pasta de tomate
Cucharadas de aceite
Pizca de comino molido
Pizca de pimienta molida
Cucharada de pimentón
Hoja de laurel
Taza de vino seco
Sal al gusto
ELABORACIÓN: APORREADO DE TERNERA
Coloque la carne con agua en un recipiente adecuado y ponga a cocinar ésta hasta que haya ablandado bien. Sepárela del caldo que se ha formado y déjela refrescar.
Pele la cebolla y los ajos, y corte la primera en julianas gruesas. Pique también en juliana los ajíes y tomates después de haberles separado las semillas.
En un vasija adecuada sitúe las especias, grasa, comino, pimienta, pimentón, hoja de laurel y sofríalos hasta que hayan marchitado.
Agregue en este momento la pasta de tomate y el caldo hasta formar una salsa cremosa.
Tome la carne, rípiela de forma que quede en tiritas finas de 6 cm de largo, sazónela con la sal e incorpórela a la salsa. Añada el vino seco y déjelo cocinar 10 min a fuego lento.
Puede servirlo acompañado de boniato, malanga, ñame, cocidos o arroz blanco.
