SOPAS Y POTAJES RECETA : SOPÓN HOLGUINERO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
2
2
1
½
230 g
230 g
200 g
6
1
2
3
2
2
1
4
3
Boniatos pequeños
Yucas medianas
Tajada mediana de calabaza
Taza de arroz
Carne de cerdo entreverada
Subproductos de jamón
Subproductos de ave
Dientes de ajo
Cebolla grande
Ajíes medianos
Tomates
Cucharada de puré de tomate
Cucharadas de aceite
Pizca de pimienta molida
L de agua
Limones
Sal al gusto
ELABORACIÓN: SOPÓN HOLGUINERO
Pele las viandas córtelas en julianas gruesas con excepción del plátano, que se picará en rodajas delgadas. Corte las carnes en pedazos medianos, sazónelas con sal y pimienta.
Pele y pique finamente las especias y escoja el arroz. Lave el limón y córtelo en tajadas.
En recipiente adecuado con la grasa caliente, sofría las carnes, añada las especias, incorpore el agua y deje hervir hasta que comiencen a ablandarse los productos.
Agregue las viandas por orden de dureza. Lave el arroz e incorpórelo, cocínelo hasta que el conjunto esté blando; puntéelo de sal a su gusto.
Sírvalo en fuente, plato hondo o recipiente de barro, acompañado con tajadas de limón.
