SOPAS Y POTAJES RECETA : SOPA TÁRTARA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
6
¼ libra
Huevos
Pan picado
La pechuga de la gallina
ELABORACIÓN: SOPA TÁRTARA
Se pone en la olla, a hervir el caldo de gallina.
Se añade el pan y se deja cocinar a fuego lento hasta que cuaje el caldo.
Se muele la pechuga, por la cuchilla fina. Se echan los huevos crudos en seis platos hondos.
Se le vierte la sopa hirviendo y por arriba se salpica con la pechuga molida.
(El huevo se cocina con el calor de la sopa).
