COCINA CUBANA RECETA : TORTICAS DE MORÓN |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| ½ libra 1 libra ½ libra 1 ¼ ½ |
Azúcar Harina Manteca Huevo Cucharadita de canela en polvo Cucharadita de sal |
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| RECETA ELABORACIÓN: TORTICAS DE MORÓN | ||||
| Se mezclan todos los ingredientes en un tazón, hasta formar una masa. Se cogen pequeñas porciones, se les da la forma de torticas y se van colocando en una tarjeta engrasada. Se hornean en un horno moderado, hasta que se doren. |
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COCINA CUBANA RECETA : TORTILLA DE NATA |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 400 ml 6 8 ¼ |
Nata (de leche hervida) Onzas de azúcar Huevos Cucharadita de sal Azúcar en polvo |
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| RECETA ELABORACIÓN: TORTILLA DE NATA | ||||
| Se bate la nata con el azúcar hasta obtener una crema. Se separan las yemas de las claras. Se van incorporando las yemas una a una, al batido, sin dejar de batir. Se baten las claras a punto de merengue. Se echan en el batido y se mezclan cuidadosamente. Se vierte en una tartera engrasada con mantequilla y se cocina en un horno moderado, hasta que se dore. Se sirve caliente polvoreada con azúcar en polvo. |
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COCINA CUBANA RECETA : TORTILLA MAGNA |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 3 250 ml 36 |
Panetelas corrientes (de 10 pulgadas de diámetro) Huevos moles Yemas dobles |
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| RECETA ELABORACIÓN: TORTILLA MAGNA | ||||
| Se coloca una de las panetelas en un plato de dulce. Se cubre con yemas dobles. Se rocían las yemas con huevos moles. Se polvorean con canela. Se cubre con otra capa de panetela y se repite la operación. Se cubre con la última capa de panetela y se viste todo el dulce con yemas dobles, semimontadas. Se baña con huevos moles y se polvorea con canela. |
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