COCINA CUBANA RECETA : SALSA DE RON PARA SERVIR CON EL MAMEY
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
2
1
300 ml
50 ml
6
Cucharadas soperas de Harina de Castilla
Cucharada de jugo de limón
Vino Jerez seco
Ron
Onzas de azúcar
COCINA CUBANA RECETA : SALSA DE RON PARA SERVIR CON EL MAMEY |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 2 2 1 300 ml 50 ml 6 |
Cucharadas soperas de mantequilla derretida Cucharadas soperas de Harina de Castilla Cucharada de jugo de limón Vino Jerez seco Ron Onzas de azúcar |
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| ELABORACIÓN: SALSA DE RON PARA SERVIR CON EL MAMEY | ||||
| Se mezclan bien todos los ingredientes. Se cocinan en una pailita, a calor lento, revolviendo seguido, hasta que espese. Se sirve caliente. | ||||
COCINA CUBANA RECETA : SOPA BORRACHA |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 1 4 100 ml 1 ½ libra 100 ml ½ |
Panetela grande Yemas Vino Jerez Azúcar Agua Cucharadita de vainilla Pizca de nuez moscada Canela en rama Cascarita de limón |
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| RECETA ELABORACIÓN: SOPA BORRACHA | ||||
| Se corta la panetela en porciones y se colocan en una dulcera. Se baten las yemas y se les echa el vino poco a poco. Se echa una pizca de nuez moscada. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y se le añade la canela y la cascarita de limón. Cuando el almíbar tenga punto espeso, se baja de la candela y se enfría. Se le echa la vainilla. Se vierte poco a poco sobre las yemas y se va ligando bien. Se echa sobre los pedazos de panetela y se deja que se enchumben bien. |
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COCINA CUBANA RECETA : SOPITA DE MIEL |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| ½ ½ 1/8 1/8 1 1/16 ¼ ¼ |
Lb de pan viejo Botella de miel de abejas Cucharadita de anís en grano Cucharadita de canela en rama Rajita de cáscara de limón Cucharadita de nuez moscada Lb de maní tostado Lb de ajonjolí tostado |
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| RECETA ELABORACIÓN: SOPITA DE MIEL | ||||
| Corte el pan en rebanadas de 1,5 cm, ponga a hervir en una cazuela llana la miel con el anís, la canela, la nuez moscada y la cáscara de limón. Cuando comience a hervir, bájele la candela para que no se bote. Se introducen las rebanadas de pan en la miel ya preparada, cuidando de que no se rompan – el pan no debe quedar muy seco por dentro, sino algo amelcochado -. Luego se pasan para una fuente donde se polvorean con el maní y el ajonjolí y molidos. Se deja enfriar y se sirve. |
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