Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

Cuba Cocina Recetas

RECETA PUDÍN DE CALABAZA
RECETA PUDÍN DE COCO CON MANÍ - RECETA PUDÍN DE MALANGA		  
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PUDÍN DE CALABAZA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  2 libras
250 ml
115 gr
5 gr
1 lt
230 gr
30 gr
6 un
4 un		 Calabaza pelada
Agua
Mantequilla
Sal
Leche
Azúcar
Fécula de patata
Yemas
Claras de huevos
Esencia de vainilla		  
   RECETA ELABORACIÓN: PUDÍN DE CALABAZA    
  Poner ha cocer la calabaza en agua
Escurrirla muy bien y confeccionar un puré.
Agregar el resto de los ingredientes menos las claras y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Montar las claras y agregárselas a la mezcla con una paleta y de forma envolvente.
Colocarlo en un molde untado de mantequilla y hornear a 120·c a baño de Maria hasta que este cocido.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PUDÍN DE COCO CON MANÍ

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  2
6
½ libra
1/8 libra
½ libra
100 ml
1		 Cocos secos
Huevos
Azúcar
Mantequilla
Panetela desboronada
Maní tostado
Cucharada de cáscara de limón rallada		  
   RECETA ELABORACIÓN: PUDÍN DE COCO CON MANÍ    
  Se rallan los cocos.
Se les añade agua, a mojar bien la masa.
Se deja reposar 10 minutos.
Se pasa por un pañito para extraerle bien la leche.
Se le añaden los huevos batidos, el azúcar, la mantequilla y la panetela.
Se mezcla todo bien. Se vierte en un molde engrasado.
Se cocina en un horno templado, hasta que al introducirle un palillo en el centro, salga seco.
Se sirve con natilla.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PUDÍN DE MALANGA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  3 libras
2
½ litro
1 libra
¼ libra
¼
2
1
8
2
1		 Malanga
Limones
Leche
Azúcar
Mantequilla
Cucharadita de sal
Clavos de olor
Rajita de canela
Huevos
Cucharadita de nuez moscada rallada
Panetela de ½ libra mojada en vino
Cáscara de medio limón rallada
Un puñadito de almendras tostadas
Un puñadito de pasas
Migas de pan ralladas		  
   RECETA ELABORACIÓN: PUDÍN DE MALANGA    
  Se pelan las malangas y se frotan con jugo de limón. Se salcochan hasta que estén blandas.
Se escurren y se machacan bien en el mortero, hasta hacerlas puré. Mientras se salcochan las malangas, se hierve la leche con el azúcar, la mantequilla, la sal, los clavos, la canela, el limón y la nuez moscada. Se baja del fuego y se enfría.
Se baten los huevos hasta mezclarlos bien y se les añade la leche.
Se cuela. Se le añade el agua de azahar y la panetela.
Todo bien mezclado se une al puré de malanga. Se añaden las almendras y las pasas.
Se vierte en un molde untado con mantequilla y polvoreado con migas de pan ralladas.
Se cocina en horno moderado, hasta que se dore y al introducirle un palillo en centro salga seco.		  
     
     
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