Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

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PEPOTAS RECETA - POLVORONES RECETA		  
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PEPOTAS

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  2
3
3
¼
2
½		 Yemas
Claras
Onzas de azúcar en polvo
Cucharadita de sal
Onzas de Harina de Castilla
Cucharadita de vainilla
Manteca para freír
Melado		  
   RECETA ELABORACIÓN: PEPOTAS    
  Se baten las claras a punto de merengue. Se le añade el azúcar cernida, gradualmente, sin dejar de batir. Se añaden las yemas una a una y se ligan bien.
Se le echa la harina cernida con la sal, (por partes) y no se bate, solamente se revuelve para ligarlas. Se echa la vainilla.
Se pone manteca en una sartén a la candela y cuando esté caliente se van echando cucharadas del batido y se fríen, echándoles manteca por arriba, hasta que se doren por los dos lados.
Se escurren. Se ponen en una dulcera y se sirven con melado. Se pueden también servir polvoreadas con azúcar.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : POLVORONES

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  ½ libra
½ libra
2
1 libra
½
¼
1		 Manteca
Azúcar
Huevos
Harina de Castilla
Cucharadita de polvo de hornear
Cucharadita de sal
Cucharadita de coñac		  
   RECETA ELABORACIÓN: POLVORONES    
  Se amasan en un tazón todos los ingredientes, hasta tener una masa compacta.
Se extiende en una mesa enharinada hasta dejarla de ½ dedo de espesor.
Se cortan las torticas con un vaso o cortador.
Se ponen en un molde ligeramente engrasado.
Se hornean en un horno templado, hasta que se doren ligeramente.		  
     
     
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