Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

Cuba Cocina Recetas

RECETA PANQUECITOS DE NATA - RECETA PASTILLAS DE GUANÁBANA
RECETA PASTILLAS DE MAMEY | RECETA PENSAMIENTO HABANERO		  
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PANQUECITOS DE NATA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  6
6
6
12
¼
1
1
4		 Onzas de mantequilla
Onzas de azúcar
Yemas
Onzas de maicena cernida
Cucharadita de sal
Cucharadita de polvos de hornear
Cucharada de jugo de limón
Cucharadas de nata		  
   RECETA ELABORACIÓN: PANQUECITOS DE NATA    
  Se bate la mantequilla, hasta cremarla.
Se añade el azúcar, gradualmente y se continúa batiendo, hasta que esté cremoso, alrededor de 15 minutos. Se añaden las yemas, una a una, ligando bien cada vez.
Se añade gradualmente la maicena cernida con la sal y los polvos de hornear.
Se añade la raspadura de limón, el jugo y la nata. Se mezcla todo bien.
Se vierte en moldecitos de papel y se hornean en un horno y ya fríos se polvorean con azúcar.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PASTILLAS DE GUANÁBANA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  1 ½ libra
300 ml
200 ml
2		 Azúcar
Agua
Pulpa de guanábana
Claras		  
   RECETA ELABORACIÓN: PASTILLAS DE GUANÁBANA    
  Con el azúcar y el agua, se hace un almidón espeso. Se refresca.
Se le añade la pulpa de guanábana y se cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que vea el fondo de la paila. Se retira el calor y se bate unos minutos. Se añaden las claras batidas a punto de merengue y se continúa batiendo, hasta que la masa esté firme. Se vierte rápidamente en un mármol humedecido y cuando esté casi frío, se cortan las patillas.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PASTILLAS DE MAMEY

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  1
½		 Mamey
Cucharadita de jugo de limón
Azúcar		  
   RECETA ELABORACIÓN: PASTILLAS DE MAMEY    
  Se le saca la masa al mamey y se pasa por un jibe para reducirla a pulpa.
Se mide y se pone igual cantidad de azúcar. Se le vierte el jugo de limón.
Se cocina a fuego moderado, revolviendo con la paleta de madera, hasta que se vea el fondo de la paila. Se quita de la candela y se vierte en un mármol engrasado.
Se extiende con una botella mojada para que quede parejo y liso.
Se corta en pastillas cuando la pasta esté tibia.		  
     
     
 
COCINA CUBANA RECETA : PENSAMIENTO HABANERO
  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  1 libra
1
½ libra
500 ml
12
8		 Azúcar
Coco rallado
Almendras peladas y molidas
Nata
Yemas
Bizcochos
Mantequilla derretida
Grajeas		  
   RECETA ELABORACIÓN: PENSAMIENTO HABANERO    
  Se hace un almíbar con el azúcar y 1 ½ taza de agua.
Se quita del fuego. Se le echan el coco, las almendras y la nata.
Se pone al fuego y se deja hervir unos minutos.
Se quita del fuego y se deja enfriar.
Se baten la yemas con ¼ de libra de azúcar. Se mezclan con el coco.
Se cocina a fuego lento revolviendo seguido, hasta que espese.
Se vierte en una fuente.
Se polvorea con los bizcochos triturados y se salpica con mantequilla derretida.
Se adorna con grajeas.		  
     
     
Pagina de Recetas Postres
  Cuba Cocina