Cocina Cubana Recetas - Fernando Garcia   Cocina Cubana Recetas Contacto Mapa del Sito Fotos de Cuba
         
 
Cocina Cubana
Arroces Recetas | Aves Recetas | Bebida Recetas | Cerdo Recetas | Otros Recetas
Pescados y Mariscos Recetas | Postres Recetas | Sopas y Potajes Recetas | Vacuno Recetas
Cocina Cubana Vocabulario
 
 
 

POSTRES RECETAS - PANETELA

PANETELA CON CREMA RECETA - PANETELA DE ALMENDRA RECETA
PANETELA DE BONIATO RECETA | PANETELA DE CHOCOLATE RECETA
 
 

POSTRE RECETA : PANETELA CON CREMA

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  2 libras
250 ml
1
6
200 ml
1
Libras de azúcar
Agua
Panetela grande cortada en cuadrados
Yemas
Leche
Pedacito de canela
 
   RECETA ELABORACIÓN: PANETELA CON CREMA    
 
Con el azúcar y el agua se hace un almíbar que tenga poco punto.
Se mojan bien los pedazos de panetela en el almíbar.
Se escurren y se ponen en un plato de cristal.
Al resto del almíbar se le deja coger punto espeso.
Se baten las yemas y se mezclan bien.
Se les vierte la leche. Se cuela.
Se le vierte el almíbar  poco a poco. Se añade la canela.
Se cocina a fuego muy lento revolviendo, hasta que tenga punto que se pegue a la cuchara.
Se quita de la candela y se vierte sobre los pedazos de panetela.
Se polvorea con canela.
 
     
 

POSTRE RECETA : PANETELA DE ALMENDRA

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  ½ libra
½ libra
6
3
Almendras peladas
Azúcar
Yemas
Claras
 
   RECETA ELABORACIÓN: PANETELA DE ALMENDRA    
 
Se rallan las almendras.
Se baten bien las yemas, hasta que monten.
Se les añade gradualmente el azúcar sin dejar de batir.
Se añaden las almendras.
Se baten las claras a punto de merengue y se echan en el batido, ligándolas cuidadosamente.
Se vierte en un molde forrado con papel engrasado y se hornea en un horno moderado,
durante 40 minutos.
Se prueba con un palillo hasta que salga seco. Se deja refrescar antes de sacarla del molde.
 
     
 

POSTRE RECETA : PANETELA DE BONIATO

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  1 ½ libra
1 ½ libra
300 ml
6
6
1
Boniatos
Azúcar
Agua
Yemas
Claras
Cucharadita de vainilla
 
   RECETA ELABORACIÓN: PANETELA DE BONIATO    
 
Se salcochan los boniatos. Se pelan y se rallan.
Se hace un almíbar de poco punto con el azúcar y el agua.
Se retira del fuego y se añade gradualmente, revolviendo, al boniato.
Se vierte en una paila y se cocina revolviendo, hasta que esté bien espeso.
Se retira del fuego y se deja refrescar.
Se separan las yemas de las claras.
Se baten las yemas hasta ligarlas y se mezclan con el boniato.
Se baten las claras a punto de merengue y se echan en la mezcla del boniato, revolviendo cuidadosamente, hasta ligarlas bien.
Se añade la vainilla.
Se echa en un molde untado con mantequilla y se cocina en un horno moderado, hasta que al introducirle un palito salga seco.
 
     
 
POSTRE RECETA : PANETELA DE CHOCOLATE
 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  8
1 libra
1 libra
½ libra
270 ml
1 libra
2
1
Huevos
Azúcar
Mantequilla
Chocolate Menier
Leche
Harina de Castilla
Cucharadas llenas de polvos de hornear
Cucharada de vainilla.
Crema de chocolate
 
   RECETA ELABORACIÓN: PANETELA DE CHOCOLATE    
 
Se baten los huevos con el azúcar durante 10 minutos.
Se le añade poco a poco la mantequilla derretida y enfriada.
Se ralla el chocolate y se disuelve en una copa de leche tibia.
Se refresca y se añade gradualmente al batido.
Se añade poco a poco la harina con los polvos de hornear.
Se añade la vainilla y una pizca de sal.
Se vierte el batido en un molde forrado con papel y engrasado.
Se hornea en un horno moderado durante 50 minutos o hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco.
Se cubre con crema de chocolate.
 
     
 

Enviar esta receta a un amigo
Email:

 
Primera página de Recetas Postres
Cocina Cubana
Arroces Recetas | Aves Recetas | Bebida Recetas | Cerdo Recetas | Otros Recetas
Pescados y Mariscos Recetas | Postres Recetas | Sopas y Potajes Recetas | Vacuno Recetas
Cocina Cubana Vocabulario
PANETELA CON CREMA | PANETELA DE ALMENDRA | PANETELA DE BONIATO | PANETELA DE CHOCOLATE