Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

Cuba Cocina Recetas

RECETA PANETELA CON CREMA - RECETA PANETELA DE ALMENDRA
RECETA PANETELA DE BONIATO | RECETA PANETELA DE CHOCOLATE		  
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PANETELA CON CREMA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  2 libras
250 ml
1
6
200 ml
1		 Libras de azúcar
Agua
Panetela grande cortada en cuadrados
Yemas
Leche
Pedacito de canela		  
   RECETA ELABORACIÓN: PANETELA CON CREMA    
  Con el azúcar y el agua se hace un almíbar que tenga poco punto.
Se mojan bien los pedazos de panetela en el almíbar.
Se escurren y se ponen en un plato de cristal.
Al resto del almíbar se le deja coger punto espeso.
Se baten las yemas y se mezclan bien.
Se les vierte la leche. Se cuela.
Se le vierte el almíbar  poco a poco. Se añade la canela.
Se cocina a fuego muy lento revolviendo, hasta que tenga punto que se pegue a la cuchara.
Se quita de la candela y se vierte sobre los pedazos de panetela.
Se polvorea con canela.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PANETELA DE ALMENDRA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  ½ libra
½ libra
6
3		 Almendras peladas
Azúcar
Yemas
Claras		  
   RECETA ELABORACIÓN: PANETELA DE ALMENDRA    
  Se rallan las almendras.
Se baten bien las yemas, hasta que monten.
Se les añade gradualmente el azúcar sin dejar de batir.
Se añaden las almendras.
Se baten las claras a punto de merengue y se echan en el batido, ligándolas cuidadosamente.
Se vierte en un molde forrado con papel engrasado y se hornea en un horno moderado,
durante 40 minutos.
Se prueba con un palillo hasta q salga seco. Se deja refrescar antes de sacarla del molde.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : PANETELA DE BONIATO

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  1 ½ libra
1 ½ libra
300 ml
6
6
1		 Boniatos
Azúcar
Agua
Yemas
Claras
Cucharadita de vainilla		  
   RECETA ELABORACIÓN: PANETELA DE BONIATO    
  Se salcochan los boniatos. Se pelan y se rallan.
Se hace un almíbar de poco punto con el azúcar y el agua.
Se retira del fuego y se añade gradualmente, revolviendo, al boniato.
Se vierte en una paila y se cocina revolviendo, hasta que esté bien espeso.
Se retira del fuego y se deja refrescar.
Se separan las yemas de las claras.
Se baten las yemas hasta ligarlas y se mezclan con el boniato.
Se baten las claras a punto de merengue y se echan en la mezcla del boniato, revolviendo cuidadosamente, hasta ligarlas bien.
Se añade la vainilla.
Se echa en un molde untado con mantequilla y se cocina en un horno moderado, hasta que al introducirle un palito salga seco.		  
     
     
 
COCINA CUBANA RECETA : PANETELA DE CHOCOLATE
  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  8
1 libra
1 libra
½ libra
270 ml
1 libra
2
1		 Huevos
Azúcar
Mantequilla
Chocolate Menier
Leche
Harina de Castilla
Cucharadas llenas de polvos de hornear
Cucharada de vainilla.
Crema de chocolate		  
   RECETA ELABORACIÓN: PANETELA DE CHOCOLATE    
  Se baten los huevos con el azúcar durante 10 minutos.
Se le añade poco a poco la mantequilla derretida y enfriada.
Se ralla el chocolate y se disuelve en una copa de leche tibia.
Se refresca y se añade gradualmente al batido.
Se añade poco a poco la harina con los polvos de hornear.
Se añade la vainilla y una pizca de sal.
Se vierte el batido en un molde forrado con papel y engrasado.
Se hornea en un horno moderado durante 50 minutos o hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco.
Se cubre con crema de chocolate.		  
     
     
Pagina de Recetas Postres
  Cuba Cocina