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POSTRE RECETA : HUEVOS MOLES |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 200 ml 6 1 |
Almíbar a medio punto, clarificada Yemas Cucharadita de vainilla Unas gotitas de zumo de limón |
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| RECETA ELABORACIÓN: HUEVOS MOLES | ||||
Se enfría el almíbar a la temperatura ambiente. Se echa poco a poco sobre las yemas ligadas, (se ligan las yemas y después el almíbar), moviendo con una paleta de madera, de delante hacia detrás). –Se añaden unas gotas de limón. Se cocina a fuego muy lento, revolviendo en la misma forma, hasta que se haga una papilla. Se quita del fuego y se añade la vainilla. Se enfría. |
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POSTRE RECETA : HUEVOS REALES CON HUEVOS MOLES |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 10 1 |
Yemas Cucharadita de zumo de limón Un polvito de sal Almíbar con punto espeso Huevos moles (véase receta siguiente) |
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| ELABORACIÓN: HUEVOS REALES CON HUEVOS MOLES | ||||
Se baten las yemas con la sal y el zumo de limón, hasta que estén duras. Se echan en un molde untado con almíbar espesa. Se cocina al baño maría, hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco. Se aparta del fuego. Se vierte la masa en una bandeja hasta que se enfríe. Se corta en pedazos en una dulcera y se cubren con huevos moles. |
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| POSTRES : HUEVOS MOLES RECETA || HUEVOS REALES CON HUEVOS MOLES RECETA |
