COCINA CUBANA RECETA : DULCE DE CIRUELAS PASAS
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1 ½ libra
1
2
Azúcar
Rajita de canela
Cucharadas de moscatel
Se deja cocinar hasta que el almíbar tenga punto. Se baja y se le echa el moscatel.
COCINA CUBANA RECETA : DULCE DE CIRUELAS PASAS |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 2 libras 1 ½ libra 1 2 |
Ciruelas pasas Azúcar Rajita de canela Cucharadas de moscatel |
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| RECETA ELABORACIÓN: DULCE DE CIRUELAS PASAS | ||||
| Se lavan las ciruelas y se pinchan con un tenedor. Se cubren con agua y se dejan en remojo por varias horas. Se escurren y se echa en un cazo 2 tazas (400 ml) del agua del remojo, el azúcar y la canela. Se hierve y cuando empiece a tomar punto se echan las ciruelas. Se deja cocinar hasta que el almíbar tenga punto. Se baja y se le echa el moscatel. |
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COCINA CUBANA RECETA : DULCE DE CREMA DE LECHE |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 1 litro ½ libra |
Leche Azúcar Canela en rama Cáscara de limón |
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| RECETA ELABORACIÓN: DULCE DE CREMA DE LECHE | ||||
| Se vierten los ingredientes en un cazo. Se cocina a fuego muy lento, hasta que se empiece a cuajar. Cuando se esté cuajando se revuelve frecuentemente para que no se pegue. |
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COCINA CUBANA RECETA : DULCE DE HICACOS |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| Hicacos Azúcar Limones |
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| RECETA ELABORACIÓN: DULCE DE HICACOS | ||||
| La víspera de hacerse el dulce, se pesan los hicacos y por cada libra de hicacos se empleará 1 ¼ libra de azúcar. Los hicacos frescos se ponen en remojo en agua con jugo de limón suficiente (esto hace que la cáscara se pueda quitar con facilidad). Se dejan en remojo durante 24 horas. Se escurren. Se les quita la cáscara. Se hace un almíbar con el azúcar y agua (agua en la misma cantidad que el azúcar). Cuando haya hervido y empiece a tomar punto se echan los hicacos. Se deja cocinar, hasta que los hicacos estén blandos y el almíbar tenga punto. |
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COCINA CUBANA RECETA : DULCE DE HIGOS |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| Higos frescos Azúcar |
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| RECETA ELABORACIÓN: DULCE DE HIGOS | ||||
| Se pesan los higos crudos y por cada libra se empleará 1 ¼ libra de azúcar. Se raspan los higos con cuidado. Se les hace una cruz con el cuchillo por la parte ancha de arriba. Se pone a hervir agua. Se echan los higos y se agrega un poquito de bicarbonato para que queden verdes. Se cocinan hasta que estén blandos. Se dejan enfriar tapados para que no se pongan duros. Se hace el almíbar con el azúcar y agua (a partes iguales). Cuando empiece a tomar punto se echan los higos y se dejan cocinar hasta que el almíbar tenga punto. |
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