Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

Cuba Cocina Recetas

RECETA CREMA DE ARROZ CON LECHE - RECETA CREMA DE CHOCOLATE
RECETA CREMA DE CHOCOLATE PARA PANETELA - RECETA CREMA DE PAPA		  
     
 

COCINA CUBANA RECETA : CREMA DE ARROZ CON LECHE

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  6
1 litro
½
1
½ libra		 Cucharadas de Arroz Valencia
Leche
Cucharadita de sal
Rajita de canela
Cascarita de limón verde
Azúcar		  
   RECETA ELABORACIÓN: CREMA DE ARROZ CON LECHE    
  Se remoja durante una hora en agua. Se saca el arroz y se echa en una pailita.
Se le echa la leche, la sal, la canela y la cascarita de limón.
Se pone a candela bajita y se deja cocinar, hasta que el arroz esté blando.
Se le echa el azúcar y se cocina, revolviéndolo constantemente, hasta que esté cuajado.
Nota: el mérito es moverlo constantemente, después que se añade el azúcar, hasta que cuaje.
(Cocinado todo con leche)		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : CREMA DE CHOCOLATE

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  600 ml
2
3
3
4
1		 Leche
Tacitas de café, llenas de azúcar
Pastillas de chocolate Menier
Yemas
Cucharadas de maicena
Cucharada de vainilla		  
   RECETA ELABORACIÓN: CREMA DE CHOCOLATE    
  Se hierve la leche con el azúcar.
Aparte se derrite el chocolate con un poquito de leche.
Se cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Se baten las yemas con 3 cucharadas de leche y la maicena.
Se añade gradualmente al chocolate, fuera de la candela, revolviendo según se añade, hasta que cuaje. (No vuelve al calor).
Se la añade la vainilla.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : CREMA DE CHOCOLATE PARA PANETELA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  ½ libra
270 ml
½ cdita
½ cdita 		Chocolate Menier
Leche
Mantequilla
Vainilla
Azúcar		  
   ELABORACIÓN: CREMA DE CHOCOLATE PARA PANETELA    
  Se ralla ½ libra de chocolate Menier y se mezcla con una copa de leche.
Se le añade ½ cucharadita de mantequilla, azúcar al gusto y media cucharadita de vainilla.
Se cocina revolviéndolo, (sin dejar de revolverlo), hasta que espese.
Se vierte caliente sobre la panetela.		  
     
     
 
COCINA CUBANA RECETA : CREMA DE PAPA
  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  1 litro
6
6
2		 Leche
Yemas
Claras
Cucharadas de fécula de papa
Azúcar al gusto
Cascarita de limón verde
Vaina de vainilla		  
   RECETA ELABORACIÓN: CREMA DE PAPA    
  Se mezclan la leche, las yemas y la fécula. Se añade azúcar, hasta dejarlo dulcesito.
Se añade la cascarita de limón y la vainilla. Se cocina a fuego muy lento, moviéndolo constantemente con una paleta, para que no se pegue. Cuando esté bien cuajado se baja y se deja enfriar. Entonces se baten las 6 claras a punto de merengue y se unen a la crema.
Se echa en un molde de loza o cristal, hondo, que resista el calor.
Se hornea en un horno templado, hasta que se dore.		  
     
     
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