Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

Cuba Cocina Recetas

RECETA CAFIROLETA - RECETA CAPUCHINOS
RECETAS CASCOS DE GUAYABA Y CASCOS DE LIMÓN CON QUESO BLANCO		  
     
 

COCINA CUBANA RECETA : CAFIROLETA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  460 g
2
1/8
¼
6
1
1		 Boniato
Tazas de azúcar refino
Taza de agua
Taza de leche de coco
Yemas de huevo
Cucharadita de canela molida
Limón
Sal al gusto		  
   RECETA ELABORACIÓN: CAFIROLETA    
  Pele los boniatos, póngalos a cocinar hasta que ablanden, aplástelos o páselos por una máquina de moler. Elabore un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y el limón.
Extráigale la leche al coco. En una cacerola de fondo grueso, mezcle los boniatos con el almíbar caliente, agregue la leche de coco y cocínelo removiendo hasta que comience a verse el fondo de la cazuela. Añada las yemas de huevo poco a poco, puntéelo de sal y déjelo cocinar unos minutos más.
Sírvalos en plato de postre con la canela espolvoreada por encima.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : CAPUCHINOS

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  15
8
4		 Yemas
Cucharadas de azúcar
Cucharadas de fécula de papas
Almíbar de medio punto, aromatizada con anís		  
   RECETA ELABORACIÓN: CAPUCHINOS    
  Se baten las yemas con el azúcar durante 10 minutos. Se añade poco a poco la fécula cernida y se liga bien. Se vierte la preparación en los cucuruchos de papel puestos en el molde que tienen los agujeros. Se cocina en horno moderado, poniendo debajo del molde un molde con agua para que las puntitas no se quemen. Se retiran del calor y cuando se refresquen se les quita el papel.
Se remojan en almíbar.		  
     
     
 

COCINA CUBANA RECETA : CASCOS DE GUAYABA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  1 kg
1/2 kg
1 lt 		Guayaba
Azúcar
Agua		  
   RECETA ELABORACIÓN: CASCOS DE GUAYABA    
  Se pelan las guayabas y se cortan a la mitad. Se les extraen las semillas.
Se salcochan, hasta que  estén blandas. Se escurren.
Se mide el agua por tazas y se pone de azúcar la mitad del número de tazas de agua.
Se hace un almíbar a medio punto.
Se quita de la candela y se deja enfriar.
Se echan los cascos fríos y se pone de nuevo a la candela.
Se cocina lentamente, hasta que el almíbar tenga punto.		  
     
     
 
COCINA CUBANA RECETA : CASCOS DE LIMÓN CON QUESO BLANCO
  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  24
460 g
2
350 g		 Limones
Azúcar
Rajitas de canela
Queso blanco		  
   ELABORACIÓN:CASCOS DE LIMÓN CON QUESO BLANCO    
  Seleccione el limón de tamaño uniforme, quítele la corteza, córtela a la mitad, hiérvalo para eliminarle la pulpa interior, lávelo nuevamente y hiérvalo 3 veces más.
Con el azúcar y la canela elabore un sirope, mezcle los cascos con el sirope y deje cocinar hasta que obtenga el punto deseado.
Sírvalo en plato apropiado con lonjas de queso.		  
     
     
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