Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

COCINA CUBANA RECETA : SALSA ESPERANZA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  1 lt
50 gr
50 ml		 Caldo de Pargo de buen sabor
Papas
Aceite para hacer la salsa
Macitos de perejil
Limones
Dientes de ajo		  
 

 ELABORACIÓN: SALSA ESPERANZA

    
  Se salcochan las papas con agua y sal, hasta que estén blandas.
Se escurren y se reducen a puré. Se mezcla el puré con el perejil molido y los dientes de ajo molidos también. Se pasa la mezcla por un colador. Se le va añadiendo aceite gradualmente y batiendo como si se hiciera salsa mayonesa (debe quedar con el cuerpo de la salsa mayonesa), se sazona con el jugo de la cocción del pescado. Se pasa por el colador chino.
Se sirve sobre las masas de pescado.		  
     
     
     
 
Cocina Cubana Recetas : Pescado y Mariscos : SALSA ESPERANZA