COCINA CUBANA RECETA : Pescado Asado Servido Con Salsa Esperanza
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
2
½
2
8
6
3
2 libras
2
Cucharaditas de orégano tostado
Cucharadita de comino
Cabezas de ajo
Limones
Macitos de perejil
Limones
Papas
Dientes de ajo
Aceite
Ruedas de papa cruda
Aceite para hacer la salsa
ELABORACIÓN: Pescado Asado Servido Con Salsa Esperanza
Se le da una cortada al pellejo a lo largo con el cuchillo y unas pinchadas, para que al salarlo penetre bien la sal. Se machacan bien en el mortero el orégano, el comino y los dientes de ajo.
Se añade el jugo de limón y el aceite. Se sala el pescado por dentro y por fuera.
Se colocan las ruedas de papa en una tartera para formar un piso.
Sobre ellas se pone el pargo. Se baña con el mojo.
Se asa en horno moderado, hasta que esté cocinado.
Se retira del calor y se refresca ligeramente.
Se cortan las masas. Se colocan en la fuente y se cubren con la salsa.
