Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia
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COCINA CUBANA RECETA : PESCADO AL HORNO

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  3 kg
6
6
1
3
½ kg
Pescado
Dientes de ajo
Cucharadas de jugo de limón
Pizca de pimienta
Cucharadas de aceite
Papa
Sal al gusto
 
 

 ELABORACIÓN: PESCADO AL HORNO

   
  Limpie los pescados e escamas, vísceras y agallas. Pele y machaque los ajos en un mortero con sal. Agréguele el jugo de limón y la pimienta, y adobe los pescados con esta mezcla.
Pele y corte las papas en rebanadas.
En recipiente adecuado disponga el aceite, coloque las rebanadas de papas y sobre éstas, los pescados. Póngalos al horno moderado; cúbralos con papel engrasado.
Pasados 10 min voltee los pescados y déjelos cocinar otros 10 min aproximadamente.
Sírvalos en fuente o plato acompañados con la papa al lado y rociados con mantequilla derretida; si no tiene horno, puede hacerlo en cazuela utilizando el mismo método, pero a fuego lento y agregando ½ taza de agua; tape la cazuela y ponga sobre la tapa algunas brasas de carbón para que cocine parejo.
 
     
     
     
 
Cocina Cubana Recetas : Pescado y Mariscos : PESCADO AL HORNO