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COCINA CUBANA RECETA : LANGOSTA ENCHILADA

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  6
1
4
2
4
2
¼
1
1
¼
1
3
Colas de langostas medianas
Cebolla mediana
Dientes de ajo
Ajíes medianos
Tomates
Cucharadas de pasta de tomate
Cucharadita de pimienta molida
Cucharada de pimentón dulce
Hoja pequeña de laurel
Taza de vino seco
Cucharada de mantequilla
Taza de caldo de pescado
Sal al gusto
 
 

 ELABORACIÓN: LANGOSTA ENCHILADA

   
 
Rompa el caparazón de la langosta, separe la masa, córtela en jardinera gruesa y sazónela con la sal, pimienta y pimentón.
Sitúe en una sartén las cebollas, ajos, ajíes, y tomates picados en jardineras con el aceite y sofría hasta que estén marchitas.
Pase el contenido a un recipiente mayor e incorpore la langosta, y deje cocinar a fuego lento hasta que haya consumido todo el líquido de su deshidratación.
Rocíe el vino seco, espolvoréele pimentón y hoja de laurel, agréguele mantequilla y la pasta de tomate, revuélvalo todo y añada el caldo.
Cocine a fuego lento durante 15 min.
Puede servirla acompañada de arroz blanco.
Para los langostinos y camarones se procede igual.
 
     
     
     
 

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