Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

COCINA CUBANA RECETA : JAIBA ENCHILADA

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  12
1
3
2
1
¼
2
1/8
3		 Jaibas
Cebolla grande
Dientes de ajo
Ajíes medianos
Cucharada de pimentón dulce
Cucharadita de pimienta
Cucharadas de pasta de tomate
Taza de vino seco
Cucharadas de aceite
Sal al gusto		  
 

 ELABORACIÓN: JAIBA ENCHILADA

    
  Separe y golpee los pechos, patas y muelas de las jaibas a fin de facilitar la extracción de las masas. Adóbelas con sal, pimienta y saltéelas ligeramente en aceite bien caliente.
Corte en julianas las especias frescas, marchítelas en aceite, agregue la pasta de tomate, pimentón, vino seco y una taza de agua o caldo de pescado.
Deje cocinar la salsa lentamente durante 10 min e incorpore las jaibas y cocínelas a la misma temperatura 20 min aproximadamente.
Sírvalas acompañadas de arroz blanco.		  
     
     
     
 
Cocina Cubana Recetas : Pescado y Mariscos : JAIBA ENCHILADA