COCINA CUBANA RECETA : JAIBA ENCHILADA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
3
2
1
¼
2
1/8
3
Cebolla grande
Dientes de ajo
Ajíes medianos
Cucharada de pimentón dulce
Cucharadita de pimienta
Cucharadas de pasta de tomate
Taza de vino seco
Cucharadas de aceite
Sal al gusto
ELABORACIÓN: JAIBA ENCHILADA
Separe y golpee los pechos, patas y muelas de las jaibas a fin de facilitar la extracción de las masas. Adóbelas con sal, pimienta y saltéelas ligeramente en aceite bien caliente.
Corte en julianas las especias frescas, marchítelas en aceite, agregue la pasta de tomate, pimentón, vino seco y una taza de agua o caldo de pescado.
Deje cocinar la salsa lentamente durante 10 min e incorpore las jaibas y cocínelas a la misma temperatura 20 min aproximadamente.
Sírvalas acompañadas de arroz blanco.
