COCINA CUBANA RECETA : ALBÓNDIGAS DE PESCADO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
2
¼
2
1
5
2
1
¼
2
1
¼
1/8
Cucharadas de jugo de limón
Cucharadita de pimienta molida
Cucharadas de pasta de tomate
Cebolla mediana
Dientes de ajo
Tazas de pan sin corteza cortado fino
Taza de leche fresca
Taza de harina de trigo
Huevos
Taza de caldo de pescado
Taza de mantequilla
Taza de vino seco
Sal al gusto
ELABORACIÓN: ALBÓNDIGAS DE PESCADO
Remoje el pan en la leche. En recipiente adecuado mezcle bien el pescado con el pan, huevos batidos, sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una masa compacta y suave.
Haga una salsa sofriendo en mantequilla las especias frescas cortadas en julianas e incorpore el tomate, el caldo y deje cocinar 10 min.
Forme 12 bolas con la masa del pescado. Páselas por la harina de trigo y cocínelas en la salsa a fuego lento durante 15 min.
Separe el recipiente del fuego y sirva las albóndigas con arroz blanco.
Puede decorar las albóndigas con perejil picado muy fino.
