Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

COCINA CUBANA RECETA : ALBÓNDIGAS DE PESCADO

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  460 g
2
¼
2
1
5
2
1
¼
2
1
¼
1/8		 Picadillo de pescado
Cucharadas de jugo de limón
Cucharadita de pimienta molida
Cucharadas de pasta de tomate
Cebolla mediana
Dientes de ajo
Tazas de pan sin corteza cortado fino
Taza de leche fresca
Taza de harina de trigo
Huevos
Taza de caldo de pescado
Taza de mantequilla
Taza de vino seco
Sal al gusto		  
 

 ELABORACIÓN: ALBÓNDIGAS DE PESCADO

    
  Remoje el pan en la leche. En recipiente adecuado mezcle bien el pescado con el pan, huevos batidos, sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una masa compacta y suave.
Haga una salsa sofriendo en mantequilla las especias frescas cortadas en julianas e incorpore el tomate, el caldo y deje cocinar 10 min.
Forme 12 bolas con la masa del pescado. Páselas por la harina de trigo y cocínelas en la salsa a fuego lento durante 15 min.
Separe el recipiente del fuego y sirva las albóndigas de arroz blanco.
Puede decorar las albóndigas con perejil picado muy fino.		  
     
     
     
 
Cocina Cubana Recetas : Pescado y Mariscos : ALBÓNDIGAS DE PESCADO