COCINA CUBANA RECETA : ALBÓNDIGAS DE PESCADO |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 460 g 2 ¼ 2 1 5 2 1 ¼ 2 1 ¼ 1/8 |
Picadillo de pescado Cucharadas de jugo de limón Cucharadita de pimienta molida Cucharadas de pasta de tomate Cebolla mediana Dientes de ajo Tazas de pan sin corteza cortado fino Taza de leche fresca Taza de harina de trigo Huevos Taza de caldo de pescado Taza de mantequilla Taza de vino seco Sal al gusto |
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ELABORACIÓN: ALBÓNDIGAS DE PESCADO |
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| Remoje el pan en la leche. En recipiente adecuado mezcle bien el pescado con el pan, huevos batidos, sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una masa compacta y suave. Haga una salsa sofriendo en mantequilla las especias frescas cortadas en julianas e incorpore el tomate, el caldo y deje cocinar 10 min. Forme 12 bolas con la masa del pescado. Páselas por la harina de trigo y cocínelas en la salsa a fuego lento durante 15 min. Separe el recipiente del fuego y sirva las albóndigas de arroz blanco. Puede decorar las albóndigas con perejil picado muy fino. |
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| Cocina Cubana Recetas : Pescado y Mariscos : ALBÓNDIGAS DE PESCADO |