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COCINA CUBANA RECETA : YUCA CON MOJO

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  1 ½ libra

6
6
1
6
Yuca
Mojo:
Dientes de ajo
Cucharadas de jugo de naranja agria
Cebolla chiquita cortada en anillos
Cucharadas de manteca
 
 

 ELABORACIÓN: YUCA CON MOJO

   
 
Se pela la yuca y se parte en trozos.
Se cocina en una ollita con agua suficiente a cubrirla.
Cuando la yuca esté empezando a ablandarse, se le bota el agua y se le echa agua de nuevo.
Cuando rompe a hervir se le añade una cucharada de sal y se deja cocinar a fuego lento hasta que esté blanda.
Se escurre y se coloca en una fuente.
Se le vierte el mojo y se sirve.

MOJO:
Se machacan en el mortero los dientes de ajo y se les va añadiendo poco a poco el jugo de la naranja agria.
Se echan los anillos de cebolla en el mortero y después la manteca bien caliente.

 
     
     
     
 

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