COCINA CUBANA RECETA : HUEVOS RELLENOS
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
½ libra
1
¼ libra
4
Jamón
Cebolla mediana
Papas cocinadas
Huevos
Galleta en polvo
Manteca
ELABORACIÓN: HUEVOS RELLENOS
Se pelan los huevos y se cortan a la mitad a lo largo. Se le sacan las yemas con cuidado.
Se pasa por la máquina de moler, cuchilla fina, el jamón cortado en pedazos, alternando con la cebolla, las papas calientes y las yemas. Se mezcla bien el picadillo y se sazona con un polvito de sal y otro de pimienta. Se rellenan las claras (deben quedar abultadas).
Se pasan los huevos rellenos por galleta, huevos batidos y galleta.
Bien empanizados se fríen en bastante manteca caliente, hasta que se doren.
Se sirven con salsa mayonesa o salsa de tomate.
