COCINA CUBANA RECETA : HUEVOS GUISADOS
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
6
4
1
3
1/8
3
¼
2
1 ½
1
2
Papas medianas
Dientes de ajo
Cebolla grande
Ajíes medianos
Taza de vino seco
Zanahorias medianas
Taza de aceite
Cucharadas de pasta de aceite
Tazas de caldo
Hoja pequeña de laurel
Cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Hoja de laurel
Sal al gusto
ELABORACIÓN: HUEVOS GUISADOS
Hierva los huevos en agua
Con una pizca de sal durante 6 min; déjelos refrescar, descascárelos y manténgalos en agua.
Pele y corte las especias frescas en juliana (tiritas), sofría en aceite hasta que estén marchitas; incorpore la hoja de laurel, la pasta de tomate y el caldo, y deje que cocine a fuego lento 10 min.
Rectifique el punto de sal, agregue el vino seco y separe la salsa del fuego.
Pele y pique las papas y las zanahorias en rodajas y cocínelos en agua con sal hasta que ablanden.
Sitúe en plato o fuente los vegetales cocinados.
Corte los huevos en mitades y póngalos sobre los vegetales, báñelos con la salsa y sírvalos.
Puede acompañarlos con arroz blanco.
