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COCINA CUBANA RECETA : GUISO DE MAÍZ PELADO

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  2
½ kg
100 g
1
100 g
6
1
3
6
¼
3
¼
Tazas de maíz
Carne de cerdo
Tocineta
Chorizo
Jamón
Dientes de ajo
Cebolla grande
Ajíes medianos
Tomates
Taza de vino seco
Cucharadas de aceite
Cucharada de pimienta molida
Sal al gusto
 
 

 ELABORACIÓN: GUISO DE MAÍZ PELADO

   
 
Seleccione el maíz seco o que ha empezado a madurar. Remójelo durante 3 h.
Póngalo a cocinar con agua y cenizas. Déjelo hervir 1 h aproximadamente.
Lávelo en agua corriente para que suelte la piel. Hierva los productos cárnicos 10 min, refrésquelos y córtelos en lonjas. En un recipiente adecuado saltee las carnes, agregue el maíz, añada un sofrito hecho con las especias picadas finas, la pimienta y la sal.
Si es necesario, adicione una pequeña cantidad del caldo de la cocción de las carnes.
Sírvalo en plato mediano o en fuente.
 
     
     
     
 

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