COCINA CUBANA RECETA : EMPANADILLA DE MAÍZ
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
2
4
230 g
230 g
1
3
¼
1
¼
6
Yucas medianas
Tazas de agua
Carne de cerdo entreverada
Grasa
Cebolla grande
Ajíes medianos
Cucharadita de pimienta
Hoja de laurel
Taza de vino seco
Dientes de ajo
Sal al gusto
ELABORACIÓN: EMPANADILLA DE MAÍZ
Pele la yuca, cocínela y pásela por la máquina de moler. En un recipiente adecuado mezcle la harina, la yuca, la sal y el agua hasta obtener una masa compacta; échela en bolsas de tela de un tamaño apropiado, colóquelas en una cazuela con agua hirviendo con una tapa en el fondo para que no se peguen, déjelas cocinar durante 1 h aproximadamente. Muela la carne de cerdo, sofríala agregue el ajo, la cebolla y el ají picado fino, y las especias secas machacadas; remueva bien y perfume con el vino; refresque la masa, divídala en porciones y aplástela con el rodillo.
Añada 1 cucharada de relleno y fríalas en grasa caliente.
Sírvalas en plato mediano.
