Cuba Cocina Recetas - Fernando Garcia		   Mapa del Sito
 
 

COCINA CUBANA RECETA : CHILINDRÓN DE CHIVO O CARNERO

  
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
 
Fotos de Cuba
  
 
  3 kg
2
6
3
6
½
3
¼
1
½
1
3		 Chivo o carnero
Cebollas medianas
Dientes de ajo
Ajíes
Tomates de cocina
Taza de aceite
Cucharadas de pasta de tomate
Taza de vino seco
Cucharadita rasa de pimienta molida
Cucharadita de comino molido
Pizca de orégano molido
Onzas de caldo
Sal al gusto		  
 

 ELABORACIÓN: CHILINDRÓN DE CHIVO O CARNERO

    
  Corte el chivo o carnero en trozos de 4 cm2 aproximadamente. Limpie y pique las especias frescas en juliana, sofríalas ligeramente; incorpore las especias secas, la pasta de tomate y el caldo; déjelo todo a fuego lento 10 min. Sazone con sal los pedazos de carnero y dórelos en cazuela o sartén en poca grasa. Es importante que queden bien dorados.
Sitúe la carne y la salsa en un recipiente adecuado y cocine a fuego lento hasta que se ablande.
Cuando haya ablandado lo suficiente, eche el vino seco, separe el recipiente del fuego y déjelo reposar 10 min. Puede sustituirse una parte de la pimienta por ajíes picantes.		  
     
     
     
 
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