COCINA CUBANA RECETA : CARNE DE QUELONIO ASADA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
200 g
2
1
1
1
4
1
4
½
Tocino ahumado
Zanahorias medianas
Tallo de ajo puerro
Cebolla grande
Hojas de laurel
Tomates naturales
Toronja
Cucharadas de aceite
Cucharada de pimienta molida
Sal al gusto
ELABORACIÓN: CARNE DE QUELONIO ASADA
Sazone la carne con sal, pimienta y jugo de toronja. Méchela con tiras de tocino.
Dore en aceite bien caliente la carne y agregue los vegetales y especias frescas cortadas en forma irregular. Añada 3 tazas de agua y cocine a fuego lento hasta que la carne se ablande.
Separe la carne del recipiente. Déjela refrescar y píquelas en lonjas finas.
Pasa la salsa por un colador de malla fina y redúzcala al fuego hasta obtener una taza.
Sirva las lonjas de carne bañadas con la salsa.
Puede acompañarla con papas asadas.
