COCINA CUBANA RECETA : TAMAL EN CAZUELA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1/8 libra
1 libra
1
12
1
1
2
1
¼
Manteca
Carne de puerco picada
Naranja agria
Tomates picaditos
Cebolla picadita
Ají picadito
Dientes de ajo picadito
Cucharada de sal
Cucharadita de pimienta en polvo
ELABORACIÓN: TAMAL EN CAZUELA
Se rallan las mazorcas de maíz.
Se echan las tusas en una cazuela con agua.
Se exprimen bien para sacarle la leche.
Se añade al maíz rallado y se pasa por un jibe.
Se caliente la manteca en una paila y se sofríe la carne de puerco, hasta que se dore.
Se rocía con el zumo de la naranja agria y se revuelve bien.
Se escurre y se reserva en una fuente.
Se añade a la manteca los tomates, cebollas, ají y dientes de ajo.
Se sofríe hasta que el sofrito esté en punto.
Se añade el maíz y la carne de puerco.
Se cocina a fuego vivo, revolviendo, hasta que rompa el hervor.
Se reduce el calor. Se sazona con sal y pimienta.
Se revuelve con paleta de madera.
Se cocina hasta que esté bien cuajado.
