COCINA CUBANA RECETA : PUERCO AHUMADO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
Sal
Ramas de guayabo
ELABORACIÓN: PUERCO AHUMADO
Se lava bien el puerco. Se corta en tiras, sin separarlas.
Se sala y se cuela para escurrirlo bien. Se tiene un día al sol.
Luego se coloca en unas horquetas de cujes y se encienden unas rajas de leña debajo, echándole a la montura, ramas de guayabo sobre la leña encendida, para que el humo de esta planta dé a la carne su sabor aromático.
Una vez curada, se fríe en trozos.
