COCINA CUBANA RECETA : MONTERÍA DE CERDO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
6
4
6
10
4
Cebolla grande
Tomates naturales
Cucharadas de puré de tomate
Dientes de ajo
Ramitas de perejil
Cucharadas de aceite
Sal al gusto
ELABORACIÓN: MONTERÍA DE CERDO
Limpie y pique las especias frescas en julianas gruesas y marchítelas en aceite.
Incorpore el perejil cortado muy fino; agregue la salsa de tomate, sal y una taza de agua.
Deje cocinar lentamente 5 min. Añada la carne de cerdo, revuelva y cocínela o caliéntela en la salsa 5 min. Sírvala.
Puede acompañar la montería con yuca, mojo o casabe rociado con agua de sal.
La montería suele hacerse los días 25 de diciembre con el cerdo asado que quedaba de la noche anterior llamada Nochebuena, que se celebra los días 24 de diciembre.
Es un delicioso plato, sobre todo al día siguiente de haber ingerido bebidas alcohólicas.
