COCINA CUBANA RECETA : GANDINGA A LA CRIOLLA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
30 ml
2
4
120 ml
120 ml
200 g
1
Manteca
Cebollas picaditas
Dientes de ajo picaditos
Caldo
Vino tinto
Puré de tomate
Puñado de aceitunas
Vinagre
Orégano tostado y triturado
Sal y pimienta
ELABORACIÓN: GANDINGA A LA CRIOLLA
Se rocía con bastante vinagre y se polvorea con orégano, sal y pimienta.
Se deja en adobo unas horas. Se calienta la manteca y se sofríe la cebolla y los dientes de ajo, hasta que la cebolla esté blanda. Se echa la gandinga con el adobo y se sofríe, hasta que se dore.
Se le vierte el caldo, el vino, el puré de tomate y las aceitunas.
Se tapa y se cocina a fuego lento hasta que esté blanda.
Se cuaja la salsa con harina de Castilla.
