Cocina Cubana Recetas - Fernando Garcia   Cocina Cubana Recetas Contacto Mapa del Sito Fotos de Cuba
         
 
Cocina Cubana
Arroces Recetas | Aves Recetas | Bebida Recetas | Cerdo Recetas | Otros Recetas
Pescados y Mariscos Recetas | Postres Recetas | Sopas y Potajes Recetas | Vacuno Recetas
Cocina Cubana Vocabulario
 
 
 

COCINA CUBANA RECETA : CERDO FRITO A LA CRIOLLA

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  2 ½ kg
6
1
1
1
1
2
3
Cerdo joven
Dientes de ajo
Pizca de pimienta molida
Pizca de comino molido
Pizca de orégano molido
Pizca de laurel molido
Naranjas agrias
Tazas de aceite
Sal al gusto
 
 

 ELABORACIÓN: CERDO FRITO A LA CRIOLLA

   
 
Corte la carne con hueso y piel en trozos de 7 cm de ancho por 10 cm de largo aproximadamente.
Machaque bien los ajos después de pelados e incorpore las especias secas, jugo de naranjas agrias y sal. Revuelva y con la mitad adobo la carne y déjela reposar durante 2 h.
En recipiente de fondo grueso ponga la carne a cocinar con la grasa, a fuego moderado, hasta que haya ablandado lo suficiente.
Separe la carne de la grasa y déjela refrescar 15 min.
Sáquela, escúrrala y agregue al adobo restante 3 cucharadas del aceite caliente; revuélvalo y rocíe la carne frita. Sírvala
Este plato debe acompañarse con arroz moros y cristianos y yuca cocida.
Tradicionalmente en las comidas con este menú se ponía abundante ensalada de lechuga, tomates y rábanos.
El cerdo ideal para este plato es el joven y no muy gordo.
 
     
     
     
 

Enviar esta receta a un amigo
Email:

 
 
Cocina Cubana
Arroces Recetas | Aves Recetas | Bebida Recetas | Cerdo Recetas | Otros Recetas
Pescados y Mariscos Recetas | Postres Recetas | Sopas y Potajes Recetas | Vacuno Recetas
Cocina Cubana Vocabulario
CERDO : COCINA CUBANA RECETA : CERDO FRITO A LA CRIOLLA