COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : GARAPIÑA |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| Cáscaras de piña Agua Azúcar |
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| RECETA ELABORACIÓN: GARAPIÑA | ||||
| Colocar las cáscaras con agua en una casuela y cocer por poco tiempo. Colocar este cocimiento en un recipiente de vidrio y agregarle agua hasta que esta la cubra si fuera necesario, tapar con una tela fina. Poner a fermentar a sol y sereno por 8 días. Colar, endulzar, embotellar y enfriar. |
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COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : PONCHE CALIENTE |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 1 lt 4 un 250 gr 4 cucharada |
Leche Yemas Azúcar Aguardiente Sal Canela en rama |
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| RECETA ELABORACIÓN: PONCHE CALIENTE | ||||
| Poner a infusionar la leche con canela, azúcar y sal. Bajar del fuego y agregar las yemas batiendo fuerte. Agregar el aguardiente y batir hasta que genere espuma Servir caliente o helado. |
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COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : PRU ORIENTAL |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 60 gr 60 gr 10 gr 30 gr 300 gr 40 gr 25 lt 1 lt 2300 kg |
Jaboncillo Bejuco Ubí Hojas de pimienta Jengibre Raíz de China Canela en rama Agua Pru Madre Azúcar blanca |
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| RECETA ELABORACIÓN: PRU ORIENTAL | ||||
| Raspar el Jaboncillo y el Bejuco Ubí. Lavar las hojas de Pimienta, el Jengibre y la Raíz de China. Cortar el Jaboncillo y la Raíz de China en porciones pequeñas. Hervir todas las especias en el Agua, durante dos horas Colar y depositar el cocimiento en un recipiente de madera. Dejar reposar 24 horas. Agregar el Pru madre y el Azúcar. Mover este liquido hasta que quede completamente ligado Dejar reposar durante 72 horas. Reservar un litro como madre para la próxima colada. Servir bien frío. |
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COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : ROCÍO DE GALLO |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 1 un 20 ml |
Café Express Ron carta Blanca |
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| RECETA ELABORACIÓN: ROCÍO DE GALLO | ||||
| Confeccionar el café y agregar de forma rápida el ron Servir en el momento muy caliente y flameado. |
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COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : SAMBUMBIA |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 2 bottelas 8 bottelas |
Melado de caña Agua Media mazorca de maíz seco y quemado |
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| RECETA ELABORACIÓN: SAMBUMBIA | ||||
| Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de vidrio Dejar fermentar tapado con una tela fina por una semana. Colar, enfriar y servir. |
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