COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : CHAMPOLA DE GUANÁBANA |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 1 Kg 200 gr 1 lt |
Guanábana Azúcar Leche Hielo |
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RECETA ELABORACIÓN: CHAMPOLA DE GUANÁBANA |
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| Pelar la guanábana y pesarla Agregar el azúcar correspondiente y dejar reposar en el frío Pasar por el tamiz y mezclar con la cantidad de leche correspondiente Agregar hielo picado y servir |
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COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : CHICHA |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 500 ml 12 botellas 2 libras 6 un 12 un 6 un |
Jugo de limón Agua Azúcar prieta Nuez moscada rallada Rajas de canela Clavos de olor Granos de pimienta |
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RECETA ELABORACIÓN: CHICHA |
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| Pelar y extraer el jugo de los limones Machacar las cáscaras de limón con la canela, clavo y pimienta, formar una muñeca con esta mezcla Colocar todos los ingredientes incluyendo la muñeca en un recipiente mezclados y tapado con una tela fina Dejar fermentar a sol y sereno Colar, embotellar y enfriar |
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COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : CREMA DE VIE |
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CANTIDADES |
RECETA INGREDIENTES |
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| 500 ml 3 un 397 ml 250 ml 400 gr 250 ml 7 ml |
Leche evaporada Yemas de huevos Leche condensada Coñac Azúcar blanca Agua Vainilla |
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RECETA ELABORACIÓN: CREMA DE VIE |
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| Batir la leche evaporada con las yemas, añadir gradualmente la leche condensada y el coñac. Elaborar la almíbar a punto de bola fuerte, con el azúcar y el agua. Dejar enfriar. Unir el almíbar a la mezcla y aromatizar con la vainilla. Nota: Esta receta en otra variante no utiliza la leche evaporada, que le confiere un sabor muy delicado a esta bebida. En otra la crema se cocina al baño de Maria para que espese un poco, revolviendo constantemente; puede agregarse mayor cantidad de yemas de huevo. |
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