COCINA CUBANA RECETA : QUIMBOMBÓ CON POLLO Y PLÁTANO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1 kg
2
4
2
2
2
3
6
2
3
1/8
Quimbombó
Cucharadas de grasa
Dientes de ajo
Cebollas medianas
Tazas de caldo de pollo
Cucharadas de jugo de limón
Plátanos verdes
Tomates
Ajíes
Cucharadas de puré de tomate
Taza de vino seco
Sal al gusto
RECETA ELABORACIÓN: QUIMBOMBÓ CON POLLO Y PLÁTANO
Con los subproductos elabore un caldo.
Lave el quimbombó y píquelo en pedazos.
Lave y corte las especias finamente y haga con ellas una salsa.
Agréguele el puré de tomate.
Quite las puntas de los plátanos, déles un corte a la cáscara a lo largo y póngalos a hervir.
Cuando estén blandos sepáreles las cáscaras y hágalos puré. Sazone con sal y forme bolas de mediano tamaño.
En un recipiente adecuado con la grasa caliente dore ligeramente el pollo.
Añada el quimbombó, el jugo de limón, la salsa elaborada, el caldo, el vino seco y la sal.
Déjelo cocinar durante 25 min aproximadamente.
Un poco antes de terminar la cocción, añádale las bolas de plátano.
