COCINA CUBANA RECETA : ARROZ MIXTO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
100 g
1
2
½
½
3
2
1
4
2
1
3
1/8
Tocino
Chorizo
Zanahorias medianas
Taza de habichuela
Taza de maíz tierno en grano
Tomates de cocina
Cucharadas de pasta de tomate
Cebolla grande
Dientes de ajo
Ajíes medianos
Hoja de laurel
Cucharada de aceite
Taza de vino seco
Sal al gusto
RECETA ELABORACIÓN: ARROZ MIXTO
Corte el tocino en jardinera gruesa y el chorizo en rueditas.
Limpie y pique los vegetales en jardinera gruesa. Limpie y corte las especias frescas en jardinera mediana.
En el propio recipiente donde cocinará el arroz, sofría el tocino con el aceite; agregue el chorizo, las especias frescas y cuando éstas se marchiten, incorpore la pasta de tomate y el arroz previamente lavado. Revuelva 2 o 3 min; añada los vegetales, el laurel y 4 tazas de agua.
Cuando comience a hervir revuélvalo, tápelo y cocínelo a fuego lento durante 30 min.
Rocíele el vino seco, déjelo reposar 5 min y sírvalo.
Decore cada ración con tajaditas de huevos duros cortados en 4 partes por todo el largo.
El arroz mixto permite utilizar diferentes materias primas y hay quien gusta de ponerle pescado, calabaza picada en jardinera gruesa, frijoles blancos, etcétera.
