COCINA CUBANA RECETA : ARROZ CON VEGETALES
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
2
½
½
1
1
4
2
230 g
1
12
4
4
¼
Zanahorias medianas
Taza de habichuelas
Taza de maíz tierno
Tajada mediana de calabaza
Cebolla grande
Dientes de ajo
Ajíes medianos
Tocino
Cucharada de pasta de tomate
Tomates naturales
Tazas de caldo sustancioso
Cucharadas de aceite
Taza de vino seco
Sal al gusto
RECETA ELABORACIÓN: ARROZ CON VEGETALES
Pele, lave y corte los vegetales en jardinera gruesa; la cebolla, los ajíes y el tomate en jardinera más pequeña y el tocino en jardinera gruesa.
Ponga a sofreír el tocino en el aceite en el propio recipiente que cocinará el arroz; cuando esté haya dorado, agregue las especias y revuelva hasta que estén marchitas; incorpore la pasta de tomate, tomates naturales y deje cocinar mezclando 2 min.
Añada el arroz, mueva 2 min más, agregue los vegetales, el caldo caliente y la sal; baje la candela y cocine a fuego lento 30 min.
El caldo sustancioso puede ser de carne de res, ave o pescado, particularmente recomiendo caldo de pescado fuerte, pues para esta combinación es deliciosa.
