COCINA CUBANA RECETA : ARROZ CON POLLO A LA CHORRERA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
4
1
6
3
1
1
¼
3
1 ½
2
1
¼
Chorizo
Dientes de ajo
Cebolla grande
Tomates
Cucharadas de puré de tomate
Pizca de comino (tostado)
Hoja de laurel
Cucharadita de pimienta
Cucharadas de grasa
Tazas de arroz
Tazas de caldo de pollo
Bijol al gusto
Cerveza
Vino ajerizado
Sal al gusto
RECETA ELABORACIÓN: ARROZ CON POLLO A LA CHORRERA
Limpie el pollo y córtelo en cuartos. Quítele los huesos mayores.
Sazónelo con sal y pimienta. Con los subproductos elabore un caldo.
Escoja el arroz y lávelo. Saltee el pollo en grasa caliente; agregue las especias picadas finas, el laurel y el comino tostado y machacado.
Añada el caldo; cuando hierva, incorpore el arroz, la sal, el bijol y las rodajas de chorizo.
Déjelo cocinar un corto tiempo sobre el fuego.
Introdúzcalo en el horno o en fuego suave 15 min aproximadamente.
Al terminar agréguele la cerveza y el vino.
Sírvalo en plato o cazuela de barro decorado con tiras de pimientos, huevo duro y petit pois.
