COCINA CUBANA RECETA : ARROZ CON PESCADO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
2
60 ml
4
2
8
2
1 litro
1 libra
Limones
Aceite
Cebollas picaditas
Dientes de ajo picaditos
Tomates picaditos
Pimientos morrones cortados en tiras
Caldo de pescado
Arroz canilla
Un poquito de perejil picado
Harina de Castilla
Azafrán tostado
Sal y pimienta
RECETA ELABORACIÓN: ARROZ CON PESCADO
Se lavan las ruedas de pescado.
Se polvorean con sal y se rocían con jugo de limón.
Se dejan un rato en adobo. Se calienta en una cazuela el aceite.
Se echa la cebolla, los dientes de ajo y las tiras de ají.
Se sofríe hasta que esté blando.
Se añaden los tomates y se sigue el sofrito, hasta que este en punto.
Se añaden los pimientos morrones y el perejil.
Se pasan las ruedas de pescado por harina de Castilla y se echan en ruedas de pescado por harina de Castilla y se echan en el sofrito. Se sofríen un rato.
Se sacan del sofrito y se ponen en una fuente.
Se añade el caldo coloreado con azafrán y sal y pimienta al gusto.
Se deja hervir un ratico, para que el agua coja el gusto del sofrito.
Se le echa el arroz lavado y se revuelve.
Se deja cocinar y se agregan las ruedas de pescado, se deja acabar de cocinar.
Se adorna con pimientos morrones.
