COCINA CUBANA RECETA : ARROZ CON JICOTEA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
½ kg
6
1
3
3
4
4
1
1
¼
Carne de jicotea
Dientes de ajo
Cebolla mediana
Ajíes medianos
Tomates
Cucharadas de puré de tomate
Tazas de agua
Pizca de comino
Sobrecito de bijol
Taza de vino seco
Sal al gusto
RECETA ELABORACIÓN: ARROZ CON JICOTEA
Limpie los pellejos de la jicotea y córtela en pedazos medianos; sazónela con sal y pimienta.
Elabore una salsa con las especias, grasa y el puré de tomate.
En recipiente apropiado, dore la carne, incorpore la salsa, el agua, el comino tostado y machacado, el bijol y la sal.
Cocine hasta que esté semiblanda; añada el arroz, introdúzcalo en el horno o cocínelo a fuego suave durante 15 min aproximadamente. Al terminar agregue el vino.
Sírvalo en plato o cazuela de barro, decorado con tiras de pimientos, huevos duros y petit pois.
