COCINA CUBANA RECETA : ARROZ CON CONEJO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
6
2
1
120 ml
200 gr
Cebolla picadita
Dientes de ajo picaditos
Ramas de perejil
Cucharadita de pimentón
Vino blanco
Puré de tomate
Manteca
Caldo
Arroz (1/2 libra por libra de peso del conejo)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Pimientos morrones
RECETA ELABORACIÓN: ARROZ CON CONEJO
Se limpia el conejo y se divide en trozos. Se salan los trozos.
Se sofríen en un poco de manteca a fuego vivo, hasta que se doren.
Se machacan en el mortero la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y el pimentón.
Se vierte sobre los trozos de conejo y se revuelve bien.
Se le añade el vino, el puré de tomate y caldo hasta cubrirlo.
Se tapa y se deja cocinar a fuego lento, hasta que el conejo esté blando.
Se echa el arroz y caldo suficiente hasta tener una pulgada por arriba del arroz.
Se cocina hasta que el arroz esté en su punto.
Se quita del calor y se vierte apretándolo bien en un molde.
Se deja 5 minutos al lado del fuego.
Entonces se vira y se adorna con los pimientos morrones, cortados en tiras.
